шпинатний соус

Як приготувати вершково-шпинатний соус? Підготуйте необхідні інгредієнти. Соус можна готувати не тільки влітку, але і цілий рік, використовуючи свіжозаморожену зелень. Вершки беріть жирністю 15-20%. Вершки можна замінити нежирною сметаною. Суміш трав вибирайте за смаком. У мене є провансальські.

Зелень шпинату промийте, добре обсушіть і дрібно наріжте.

На сковороді розігріти оливкову олію і додати до нього шпинат. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Тушкуйте зелень близько 3 хвилин, періодично помішуючи. Точний час залежить від робочих характеристик вашої печі.

Щоб додати в соус трохи пікантності, можна додати часник. Його потрібно очистити, помити і пропустити через прес. Можна дрібно порубати часник.

Сир натріть на дрібній тертці.

Додайте до шпинату часник і прованські трави.

Все перемішуємо і тушкуємо під кришкою близько 5 хвилин, помішуючи.

У каструлю вилити вершки, посолити за смаком і перемішати. Доведіть соус до кипіння і варіть на повільному вогні 1-2 хвилини.

Щоб соус був більш в'язким, додайте тертий сир. Сир також посилить вершковість соусу.

На повільному вогні, постійно помішуючи, дайте сиру повністю розплавитися.

Зніміть соус з вогню, додайте свіжовичавлений лимонний сік і перемішайте. Щоб консистенція соусу була однорідною, його можна подрібнити блендером.

Дайте соусу кипіти під кришкою приблизно 3 хвилини. Перелийте соус в соусник і подавайте теплим. Приємного апетиту!