Спагетті з беконом і вершками

Як приготувати спагетті карбонара з беконом і сиром у вершковому соусі на сковороді? Підготувати необхідні продукти. Оливкова олія можна замінити рослинним маслом без запаху.

Наріжте бекон невеликими тонкими скибочками.

Попередньо очищений і вимитий часник наріжте тонкими пластинками. Його можна дрібно нарізати, пропустити через прес або просто подрібнити цілими зубчиками.

На сковороді з оливковою олією обсмажте бекон на помірному вогні пару хвилин. Поради щодо вибору сковороди для приготування ви знайдете за посиланням в кінці рецепта.

Додайте в сковороду часник. Обсмажте бекон і часник, періодично помішуючи, поки скибочки бекону не підрум’яняться. За бажанням кількість часнику можна збільшити.

В цей же час варимо макарони. Візьміть воду з розрахунку 1 літр на 100 грам макаронів. Опустіть спагетті в киплячу підсолену воду. Перемішайте. Варіть при помірному кипінні, помішуючи, до стану аль денте. Тобто макарони повинні бути трохи недоварені всередині. Про те, як правильно варити макарони, можна прочитати в статті за посиланням в кінці рецепта.

Готові спагетті викласти на друшляк, щоб стекла вода. Залиште трохи води для пасти. Це може стати в нагоді пізніше.

Приготуйте соус карбонара. Сир натріть на крупній тертці. Беріть тільки тверді сири, які добре плавляться і не містять замінників молочного жиру. Особливо на смак страви вплине якість сиру. Добре працює пармезан. Це робить соус дуже ароматним і смачним.

Вершки змішати з жовтками до однорідності. Додайте тертий сир, трохи посоліть і перемішайте. При додаванні солі враховуйте смак сиру. Про нюанси використання вершків в соусах читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

До смаженого бекону додати гарячу пасту і перемішати.

Спагетті полити вершковим соусом. Додайте чорний мелений перець. Прогрійте блюдо на повільному вогні, помішуючи, 2-3 хвилини. Соус трохи загусне, а сир розплавиться. Якщо потрібно розбавити густоту соусу, влийте 1-2 ст. л. води, в якій варилися макарони, і розмішати.

Подавайте спагетті з беконом і вершками відразу. Приємного апетиту!