Соус з пастою тахіні

Як приготувати соус з пастою тахіні? Дуже просто і швидко! Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти. Перед використанням тахіні ретельно перемішайте пасту (іноді вона може розділитися на масло та тверді частинки). Для цього рецепту ви можете використовувати пасту, куплену в магазині, або приготувати її самостійно. Ви можете знайти рецепт домашньої пасти з тахіні в кінці рецепту під кроками.

Часник почистити і двічі пропустити через прес. Ви можете не додавати часник, якщо віддаєте перевагу більш м’який смак.

У мисці змішайте тахіні і свіжовичавлений лимонний сік. Збити віночком або виделкою до однорідності. При додаванні лимонного соку паста сильно загусне і стане зернистою. Так і повинно бути, тоді при додаванні води паста розгладиться.

Поступово влийте в пасту 1 ст. л чистої питної води, кожен раз збиваючи масу до отримання потрібної консистенції.

Потім додайте часник, оливкову олію, сіль і перець і збийте до однорідності. Соус повинен бути однорідним і кремовим. Щоб отримати більш насичений смак, дайте соусу постояти в холодильнику протягом 30 хвилин перед подачею. Лимонний сік можна замінити соком лайма, а також яблучним оцтом. Для більш насиченого смаку оливкову олію можна замінити кунжутною. Зі спецій можна додати кмин або коріандр, щоб зробити його більш пікантним.

Ви можете зберігати соус у холодильнику до 5 днів у герметичному контейнері. Соусом можна поливати овочеві салати, м'ясо, птицю, рибу і т. д. Я подавала з соусом смажені баклажани з помідорами і петрушкою. Чудове поєднання. Приємного апетиту!