Фалафель з сочевиці

1. Ядра червоної сочевиці промийте проточною водою кілька разів. Потім замочіть зерна приблизно на годину в чистій прохолодній воді, щоб вони розм’якшилися. Насіння льону також залийте чистою водою, щоб вони трохи набрякли.

2. Часник почистити, розділити на зубчики і промити. Петрушку і кінзу також промийте водою і обсушіть, розклавши на паперовому рушнику. Потім зріжте грубі черешки і подрібніть листя.

3. Помістіть зерна сочевиці в друшляк і злийте воду. Так само вчинити з насінням льону – злити воду і висушити.

4. Помістіть сочевицю та насіння льону в чашу блендера або кухонного комбайна. Додайте зелень, зубчики часнику, соус тахіні, паприку і гострий мелений перець. Накрийте чашу блендера кришкою і збийте все до однорідності. Приправте сіллю за смаком і продовжуйте збивати суміш до стану пюре. У результаті повинна вийти волога сочевична маса. Додайте в нього трохи борошна. І знову все перемішуємо блендером.

5. Поставте суміш з сочевиці в холодильник на півгодини, щоб вона настоялася і стала більш однорідною.

6. Тим часом увімкніть духовку на 180 градусів Цельсія.

7. Через півгодини дістаньте сочевичну суміш з холодильника і мокрими руками скачайте з неї кульки розміром з кульку для пінг-понгу.

8. Деко застелити папером для випічки і викласти на нього сформовані кульки з сочевиці. Поставте деко в розігріту духовку приблизно на 10 хвилин, поки кульки з сочевиці не покриються апетитною золотистою скоринкою.

Подавайте готовий фалафель з червоної сочевиці гарячим разом з овочами, свіжою зеленню та кунжутною пастою тахіні.

Приємного апетиту!