Соус з креветок для спагетті

Попередньо креветки необхідно розморозити в холодильнику протягом ночі. До речі, це самий щадний вид розморожування будь-якого продукту, не тільки креветок. З креветок очистіть голови і панцирі. Я завжди додатково промиваю водою вже очищені креветки, щоб переконатися, що в готовому блюді немає частинок панцира. Покладіть креветки на друшляк і дайте воді стекти.

Очистіть два зубчики часнику і розчавіть їх плоскою стороною ножа. Будьте обережні, щоб не порізати руки об лезо.

Розігріваємо сковороду на сильному вогні і наливаємо соняшникову олію. Ретельно розігрійте і зменшіть вогонь до середнього. Помістіть часник в сковороду.

Обсмажте часник до золотистого кольору з двох сторін. Потім вийміть часник зі сковороди. Він більше не знадобиться, так як він вже виконав свою головну роль - присмачити олію своїм смаком і ароматом.

У часникову олію додати очищені креветки. Масло почне трохи виділятися, стежте за руками. Обсмажте креветки пару хвилин.

У сковороду вливаємо жирні вершки і ретельно перемішуємо майбутній соус. Варіть вершковий соус на середньому вогні, поки вершки трохи не загуснуть. Цей етап зайняв у мене близько десяти хвилин. Накривати каструлю кришкою не потрібно, так як це тільки перешкодить випаровуванню вологи.

В кінці варіння посолити, поперчити за смаком і додати сушені італійські трави. Як правило, до них входять: пряний базилік, яскравий розмарин і ароматний майоран. Перемішайте соус і дайте йому постояти п’ять хвилин під закритою кришкою. Після чого соус з креветками готовий до подачі.