Соус болоньєзе з томатною пастою

За допомогою блендера подрібніть помідори в пюре.

Бекон, моркву, цибулю і селеру наріжте дрібними кубиками. Часник дрібно порубати.

Дві третини рослинної олії розігрійте, обсмажте фарш 5-7 хвилин, поки він не стане розсипчастим. Перекласти фарш в окрему тарілку.

Додайте рослинне масло, що залишилося, і обсмажте в ньому шматочки бекону 4 хвилини. Коли бекон стане золотистим, додайте цибулю, селеру і моркву, смажте 5-7 хвилин, потім додайте часник, перемішайте і смажте ще 1 хвилину.

На цьому етапі ввести готовий фарш, влити вино і ще трохи потримати на вогні, щоб випарувався алкоголь. Потім додати нарізані помідори і томатну пасту, перемішати і довести до кипіння. Далі додайте орегано, перець, чебрець, сіль і цукор. Перемішуємо, додаємо бульйон (або воду), продовжуємо тушкувати півтори години під закритою кришкою на повільному вогні (соус повинен тихенько кипіти).

Після закінчення цього часу відкриваємо кришку, вливаємо молоко, перемішуємо і тушкуємо півгодини до загустіння.

Чудовий соус готовий!

Користуйтеся ним із задоволенням і вдосконалюйте свої кулінарні здібності!