Простий соус Болоньєзе з томатною пастою

Як приготувати простий соус Болоньєзе з томатною пастою? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Фарш можна приготувати самостійно або використовувати готовий магазинний. У рецепті використовується свинячий фарш. Можна змішати два-три види м’яса, так соус стане яскравішим і смачнішим. Замість помідорів у власному соку і томатної пасти можна використовувати свіжі стиглі помідори і томатний соус.

Очистіть цибулю і часник. Промийте їх разом із травами і лавровим листом під проточною водою. Дрібно нашаткувати цибулю.

У сковороді розігріти рослинне масло і обсмажити цибулю. Ступінь обсмажування вибирайте самі; можна почекати, поки цибуля стане злегка прозорим, або залишити його на сковороді ще трохи, поки він не стане золотистим.

Додайте до цибулі фарш і, безперервно помішуючи, розбийте лопаткою великі грудки. Чим дрібніше у вас будуть шматочки фаршу, тим апетитніше і смачніше вийде соус. Обсмажуємо таким чином фарш близько п’яти хвилин на сильному вогні.

Часник пропустити через прес або дрібно нарізати руками. Відправте його до фаршу.

Далі додаємо помідори у власному соку і томатну пасту. Приправити сіллю та перцем за смаком і додати щіпку сушеного базиліка, орегано або інших улюблених спецій за бажанням.

Все ретельно перемішайте, подивіться, чи не занадто густий ваш соус. Якщо рідини мало, то додайте трохи води (40-50 мл.). Якщо використовувати свіжі помідори, то при варінні вони пустять сік і цього буде цілком достатньо. Зменшіть вогонь до помірного і тушкуйте фарш з томатами під закритою кришкою 10 хвилин.

Далі додаємо в сковороду вершки і лавровий лист, перемішуємо і залишаємо на плиті ще на п’ять хвилин.

Спробуйте соус на сіль і при необхідності додайте ще солі. Додайте дрібно нарізану зелень і зніміть сковороду з вогню.

Соус готовий. Приємного апетиту!