Соус болоньєзе на зиму

Із зазначеної кількості продуктів виходить 6 літрових банок смачного соусу. Тож почнемо...
1. Помідори помийте і наріжте невеликими кубиками. Викласти в каструлю, нагріти, варити 2,5 години, періодично помішуючи.
2. Цибулю очистити, дрібно нарізати, обсмажити на оливковій олії до прозорості.
3. Часник очистити, дрібно нарізати і обсмажити на оливковій олії разом з цибулею пару хвилин.
4. Викладіть томатну пасту в миску і додайте в неї трохи томатного соку зі сковороди, перемішайте. Додати суміш до майбутнього соусу.
5. Тим часом помідори додаємо сіль, цукор і перемішуємо. Додати паприку, варити 2 хвилини, потім додати орегано і дрібно нарізану петрушку і базилік.
6. Через 5 хвилин додайте обсмажені цибулю і часник, перемішайте, готуйте ще 5 хвилин.
7. На завершення додайте чорний і чилі перець, а також влийте винний оцет.
8. Дайте суміші покипіти три хвилини і розлийте по стерильним банкам. Закатавши банки, переверніть їх догори дном, укутайте теплою ковдрою і залиште до повного охолодження.
9. Перенесіть остиглі банки на постійне місце зберігання.
Вдалих вам експериментів і смачного соусу!