Соус бешамель з молоком

Цибулю очищаємо від лушпиння, ділимо на 4 частини - нам потрібна одна, встромляємо в неї бутони гвоздики.

У каструлю наливаємо холодне молоко, опускаємо в нього шматочок цибулі з гвоздикою, а також додаємо мускатний горіх і лавровий лист. На повільному вогні доведіть до кипіння і варіть 10 хвилин, потім вийміть цибулю і лавровий лист.

В окремій каструлі приготуйте масляну суміш. Для цього наріжте вершкове масло шматочками, посипте їх борошном і, поклавши в каструлю, поставте на середній вогонь. Коли масло розтопиться і придбає однорідну консистенцію, дуже обережно тонкою цівкою вливаємо в нього половину ароматного молока, безперервно помішуючи (робити це потрібно дерев'яною лопаткою). Коли суміш закипить, додайте решту молока і варіть до загустіння. На цьому етапі не даємо соусу закипіти!

У процесі кипіння можуть з'явитися грудочки, з якими можна впоратися за допомогою блендера, перемішавши бешамель в кінці варіння.

Рибу, м'ясо або овочі заправити соусом. Насолоджуйтесь новими смаками знайомих страв!