Шотландський цибулевий суп

Сьогодні на обід я приготувала суп, який досить поширений у шотландській кухні. Незважаючи на таку кількість літер у цьому рецепті, приготувати шотландський цибулевий суп дуже легко і просто.
Курку помити і обсушити. Цибулю-порей також потрібно помити і нарізати так, щоб шматочки були не більше 6 мм. Цибулю чистимо, встромляємо в неї гілочки гвоздики і кладемо всередину курки. Порізану цибулю-порей розділити навпіл, одну частину викласти в каструлю, потім курку і залити холодною водою. Зверніть увагу, що вода повинна повністю покривати курку. Поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння.
Як тільки курка звариться, промийте всю зелень, дрібно наріжте і покладіть в бульйон, туди ж додайте перець горошком. Варити будемо 2 години. За 10 хвилин до готовності курки додати лавровий лист.
Тепер вийміть курку. Вийміть із бульйону зелень, перець і лавровий лист і викиньте їх. Курку наріжте шматочками і додайте в суп разом з чорносливом.
Тепер відкрию вам маленький секрет: окремо відваріть цибулю-порей в 1 л води 3 хвилини, потім промийте в холодній воді і додайте в загальну каструлю. Завдяки цьому трюку ваша їжа буде яскравою та барвистою.