Гострий томатний суп з квасолею

Товари беремо за списком - для наочності всі зображені на фото.

Цибулю очистіть і наріжте півкільцями середньої товщини.

Обсмажте його в каструлі на розігрітій рослинній олії до світло-золотистої скоринки на середньому вогні при помішуванні.

Потім до цибулі додайте томатне пюре і мелений перець чилі, все перемішайте і прогрійте цю суміш на повільному вогні кілька хвилин. Можна взяти стручковий перець: помити, очистити від насіння і подрібнити.

Додайте червону квасолю у власному соку, знову перемішайте і тушкуйте близько 20 хвилин, не накриваючи сковороду кришкою. Не додавайте вогонь і не забувайте помішувати, щоб маса не пригоріла до дна каструлі. Далі я розповім вам про останній крок, з якого ви дізнаєтеся, як приготувати гострий томатний суп з квасолею.

У каструлю, де тушкувалися овочі, влити холодний або попередньо підігрітий яловичий бульйон, все перемішати і при нечастому помішуванні довести до кипіння. В результаті консистенція готового супу повинна вийти досить густою. При необхідності суп можна додатково згустити борошном; спочатку розмішайте його з водою або холодним бульйоном. Перед тим, як вимкнути суп, додайте в нього велику кількість подрібненої петрушки або іншої зелені на ваш розсуд.