Сосиски в листковому тісті в духовці

Як приготувати сосиски в листковому тісті в духовці? Час варіння ковбас без урахування замішування тіста. Підготуйте список продуктів. Краще нехай вони будуть кімнатної температури (крім молока). На приготування домашнього листкового тіста йде близько 8-9 годин, тому раджу приготувати його заздалегідь, поставивши в холодильник (не більше доби) або заморозивши. Вийміть вершкове масло з холодильника за 1-2 години до готовності.

Борошно просіваємо через дрібне сито, щоб наситити її киснем. Приготуйте тісто. Підігрійте молоко на плиті, але не кип'ятіть, воно повинно бути приємно теплим. У 100 мл молока додайте цукор і розмішайте. Додайте дріжджі та 50 г борошна. Добре перемішати. Залишити в теплому місці на 30-40 хвилин. За цей час тісто має добре піднятися.

Решту теплого молока влийте в підходяще тісто, додайте сіль і борошно, що залишилося. Перемішайте. Додайте 20 г м'якого вершкового масла. Замісити м'яке еластичне тісто. Добре вимісити його руками.

Скачайте тісто в кулю і накрийте харчовою плівкою. Поставте в холодильник на 3-4 години.

М’яке масло розкачати в невеликий прямокутник. Для цього використовуйте два аркуші пергаменту. На одну викласти масло, другу накрити качалкою. Помістіть заготівлю в холодильник прямо з пергаментом.

Охолоджене дріжджове тісто розкачати на столі в прямокутник. На одну сторону прямокутника викласти охолоджений шар масла.

Скласти тісто конвертом: спочатку сторону без масла, зверху покрити шаром тіста з маслом. У вас вийде 3 шари. Тісто акуратно і швидко розкачайте качалкою.

Розгорніть тісто і знову згорніть його конвертом. У вас вийде 9 шарів. Загорніть тісто в харчову плівку і поставте в холодильник на 1 годину. Повторіть процедуру розкачування, складання та охолодження ще 2 рази. В результаті кількість шарів в тісті має бути 81.

Ви можете пропустити складне приготування домашнього листкового тіста, купити готове листкове тісто в магазині та приготувати його звідти. Такого або свіжоприготованого тіста нам знадобиться 200 г. Заморожене тісто попередньо необхідно розморозити, свіжоприготоване домашнє тісто просто дістати з холодильника.

Злегка розкачайте тісто в подовжений прямокутник на присипаній борошном дошці.

За допомогою різака для піци наріжте тісто довгими смужками. Кількість смужок має дорівнювати кількості сосисок.

Очистіть сосиски від плівки і оберніть кожну смужкою тіста.

Викласти сосиски в тісті на застелене пергаментом деко і змастити розтопленим маслом.

Рулетики з сосисок посипте насінням кунжуту. Обов’язково ввімкніть духовку на розігрів.

Випікати сосиски близько 20 хвилин при 180°C. Точний час вибирайте індивідуально для вашої духовки.