Сосиски в клярі на паличці

Як зробити сосиски в клярі на паличці? Готуйте їжу. Підійде будь-яка ковбаса, тільки вона якісна і смачна. Ви можете використовувати все кукурудзяне борошно або використовувати суміш пшеничного та кукурудзяного. Про властивості борошна читайте в статті в кінці цього рецепта. Кефір підходить будь-якої жирності. Сіль і цукор додайте на свій смак.

У миску наливаємо кефір, всипаємо в нього соду. Перемішайте і залиште на 10 хвилин - між ними почнеться реакція, завдяки якій кляр стане повітряним. Потім влийте в кефір воду. Додати цукор і сіль. Про тонкощі використання соди читайте в статті в кінці цього рецепта.

Борошно просіяти і змішати з содою. Вилийте суміш в рідку частину і перемішайте. Борошна може знадобитися трохи менше або більше, перевірте консистенцію тіста. Якщо залишиться рідким, додайте ще борошна. Якщо вийшло дуже густо, додайте трохи води. Тісто має стати схожим на густий кефір. Кляр готовий. Якщо сосиски довгі, розріжте їх навпіл. У кожну вставте дерев’яну шпажку. Краще, якщо вони будуть довго тримати їх при смаженні.

Візьміть каструлю, казан або каструлю з товстим дном - важливо, щоб нагрів був рівномірним. У обрану ємність наливаємо рослинне масло для смаження. Поставте на середній вогонь. Розігріти масло. Щоб перевірити готовність до смаження, капніть трохи тіста в олію - якщо воно відразу спливе, олія досить гаряча. Опустіть сосиску в тісто. Опустіть його в масло і трохи потримайте за паличку, щоб тісто схопилося і не прилипло до дна.

Таким же чином умочіть і умочіть інші сосиски. Не смажте відразу багато сосисок, щоб вони не заважали одна одній. Смажте їх, постійно обертаючи палички, до золотистої скоринки. Тут ви зрозумієте, чому зручні довгі шампури. Про те, як вибрати масло для смаження, ви дізнаєтеся, прочитавши статтю в кінці рецепта.

Готові обсмажені в олії сардельки дістаньте з фритюрниці і викладіть на тарілку з паперовим рушником – він вбере зайвий жир. Таким чином обсмажити всі сосиски.

Подавайте смажені у фритюрі сосиски в клярі з кетчупом або гірчицею. Приємного апетиту!