Сорбет в морожениці

Європейське морозиво - чи то італійське, чи то французьке, але в будь-якому випадку смачне і дуже освіжаюче! Самим літнім ласощами є заморожене фруктове пюре з підсолоджувачем, яким може бути мед, цукор, кленовий сироп або практично будь-який інший менш калорійний і більш корисний підсолоджувач. Також в цю страву часто додають алкоголь. Сьогодні ми додамо в сорбет мед, а алкоголь залишимо на наступний раз :)

Увечері напередодні того дня, коли ви плануєте приготувати сорбет, ставимо чашу морожениці в морозилку. Тримаємо там не менше чотирнадцяти годин, щоб холодоагент добре замерз. Однак бувають різні морожениці... Якщо вам не потрібно заморожувати чашу, то процес приготування значно спроститься і прискориться!

Отже, наступного дня починаємо готувати сорбет. Для цього ретельно вимийте апельсини. Найкраще це робити жорсткою стороною губки, щоб ретельно змити консерванти, якими зазвичай обробляють фруктові кірки. Після миття апельсини протираємо серветками і знімаємо з них цедру. Намагаємося зрізати тільки кольоровий шар, тонко, щоб не потрапила біла частина, інакше десерт буде дуже гірким. Це зручно зробити за допомогою спеціального пристрою. Всього нам знадобиться столова ложка цедри.

Налийте воду в невелику каструлю. Необхідно використовувати чисту, хорошу воду, по можливості відфільтровану, а не водопровідну. У воду додайте мед і додайте цедру апельсина. Поставте каструлю з сумішшю на середній вогонь і доведіть до кипіння. У процесі помішуйте, поки весь цукор не розчиниться. Не давайте суміші закипіти - зніміть з вогню і дайте повністю охолонути.

У цей час очистіть апельсини і вичавіть з половини сік в ємність відповідного розміру. Половину, що залишилася, очищаємо від оболонок і викладаємо очищені скибочки в чашу блендера. Подрібнюємо їх.

Апельсинове пюре з’єднати з вичавленим соком і охолодженим сиропом. Добре перемішати. Дістаньте чашу морожениці з морозильної камери і вилийте в неї отриману апельсинову суміш. Готуйте сорбет півгодини. Він замерзне на наших очах!

Готовий сорбет можна відразу подавати! Але напівзаморожену масу краще буде перелити в спеціальну ємність для заморожування. Ставимо в морозилку на дві-три години.

Все готово! Викласти сорбет в піали, посипати зернами граната, рівномірно розподіливши їх по порціях.

Насолоджуйтесь і будьте оновлені! :)