Сом, запечений у фользі в духовці

Як запекти зубатку, запечену у фользі в духовці? Це дуже просто. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Ви можете використовувати свіжу або заморожену рибу. Якщо ви використовуєте заморожений продукт, перед приготуванням його необхідно добре розморозити на нижній полиці холодильника. Про всі тонкощі правильного розморожування читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта. Увімкніть духовку на 180 градусів.

Рибу спочатку промийте і обсушіть. Якщо риба ціла, наріжте її на стейки товщиною близько 2 см. У мене був сом вже нарізаний на стейки. Посипати рибу спеціями з двох сторін. За смаком можна додати інші спеції. Детальніше про спеції для риби можна прочитати в статті за посиланням під кроками.

Картоплю очистіть і наріжте кружальцями однакової товщини, приблизно 3-5 мм, щоб вони пропеклися рівномірно (не дуже товсто). Для випічки краще вибирати сорти з середнім вмістом крохмалю. Для рівномірного пропікання картоплю перед варінням можна бланшувати. Як правильно це робити читайте в примітці під рецептом. За бажанням до картоплі можна додати нарізану кільцями цибулю.

Частину лимона наріжте тонкими скибочками. Для однієї порції достатньо двох скибочок.

Зверху викласти один стейк сома. Збризніть соком лимона, що залишився.

Загорніть рибу у фольгу, піднявши краї вгору, щоб при запіканні не витікав сік. З другого стейка таким же чином сформувати конверт. Для запікання краще брати щільну фольгу. Якщо фольга тонка і легко ламається, використовуйте 2 шари. Про особливості використання фольги читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

Конвертики з рибою і картоплею викласти на деко і поставити в розігріту до 180-190℃ духовку приблизно на 20-30 хвилин. Потім розгортаємо фольгу і обсмажуємо рибу на грилі ще 5-7 хвилин. Точний час і температура залежать від вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.

Подавайте сома з картоплею прямо у фользі. Приємного апетиту!