Солодкий омлет з фруктами

Подібний кулінарний рецепт омлету вперше опублікувала леді Форбс у 1910 році. У рецепті було сказано, що замість яблук до цієї страви можна додати ревінь, сливи без кісточок або навіть ожину, я б також додав груші.
З яблук видалити серцевину. Нарізати скибочками середньої товщини. Налийте в каструлю 150 мл. води і варимо яблука до м'якості. Головне, не переварити. Зняти з вогню, очистити яблука від шкірки, додати масло, цукор і лимонний сік. Все ретельно перемішуємо і охолоджуємо. Яйця добре збийте віночком, як зазвичай робимо для омлету. Виливаємо їх в охолоджену яблучну суміш.
Глибоку форму для запікання змастити маслом і посипати сухарями. (І дно, і стінки). Яєчно-яблучну суміш вилити у форму і також посипати зверху сухарями.
Випікаємо в гарячій духовці близько півгодини, хоча в моїй духовці все виходить за 15 хвилин. Перед подачею переверніть омлет на тарілку і посипте цукровою пудрою. Якщо будете подавати омлет на святковий стіл, то можна полити збитими вершками і прикрасити шматочками яблук або ягодами.