Солодкі хрусткі огірочки на зиму

Як заготовити солодкі, хрусткі огірки на зиму? Огірки повинні бути невеликого розміру, до 10 сантиметрів, свіжі і молоді. Огірки ретельно вимийте, видаліть плоди з пошкодженнями і гниллю. Багато корисної та важливої ​​інформації про заготовки на зиму читайте в статті в кінці цього рецепта.

Кінці огірків обріжте з двох сторін. Помістіть огірки в миску або велику каструлю, залийте холодною чистою водою і залиште вимочуватися на три-чотири години. Потім злийте воду і знову добре промийте огірки. Завдяки такому прийому мариновані огірки вийдуть хрусткими.

Промийте банки водою з содою і стерилізуйте зручним для вас способом. Наприклад, в духовці. Для цього вимиті вологі банки поставити в холодну духовку шийкою вниз на решітку, включити духовку на 150 градусів і стерилізувати 1-літрові банки приблизно 15 хвилин. Стерилізувати банки можна іншим перевіреним, більш зручним способом, наприклад, в мікрохвильовці або на водяній бані. Кришки промиваємо і кип'ятимо 5 хвилин.

Зелень і пару лаврових листочків промити, обсушити на паперовому рушнику і викласти на дно стерилізованих банок. Щоб огірки придбали приємний смак і аромат, в банки потрібно додати листя хрону, але вони повинні бути свіжими. Якщо у вас немає зеленого хрону, можна використовувати корінь, очистити його від шкірки і нарізати на кілька дрібних шматочків, покласти в банки. Очистіть часник, розріжте зубчики на кілька великих частин, викладіть на дно банки

Зверху щільно укладіть огірки. Закип'ятіть воду в чайнику або каструлі. Заповніть нею вміст банок так, щоб воно доходило до їх плічок. Залиште банки на 15 хвилин, закрийте їх кришками.

Потім злийте воду в каструлю. Додайте залишився лавровий лист, перець горошком, цукор і сіль. Доведіть суміш до кипіння, помішуйте, поки цукор і сіль не розчиняться. Влити оцет. дайте суміші закипіти і варіть три хвилини. Потім вимкніть вогонь і відразу розлийте маринад по банках.

Закатати їх кришками і залишити догори дном при кімнатній температурі остигати, накривши ковдрою. Заготовка готова. Прибрати на зберігання. Приємного апетиту!