Солодкі огірки на зиму без стерилізації

Як зробити солодкі огірки на зиму без стерилізації? Візьміть всі необхідні продукти зі списку. Листя повинні бути свіжими, а парасольки можна сухими. Вибирайте свіжі, незіпсовані огірки невеликого розміру. Про тонкощі приготування зимових заготовок і способи стерилізації читайте в окремих статтях в кінці рецепта.

Огірки ретельно промити під проточною водою. Потім помістіть огірки в ємність і залийте великою кількістю холодної води приблизно на 3-4 години. За цей час огірки наситяться водою, що зробить їх ще більш смачними і хрусткими.

Поки огірки стоять у воді, підготуйте банки для закочування солінь. Ретельно промийте їх гарячою водою з харчовою содою або миючим засобом і ошпаріть окропом. Потім покладіть його догори дном на чистий рушник, щоб він просочив. Залити кришками воду і закип'ятити в каструлі.

Часник почистити, промити і розділити на зубчики. Парасольки кропу, листя смородини, вишні і хрону промити водою або обдати окропом. Потім висушіть, поклавши на рушник.

Після того, як огірки замочилися у воді, вийміть їх і відріжте кінчики. У чисті підготовлені банки викласти промиту зелень і часник, залишивши пару зубчиків.

Потім щільно скласти огірки так, щоб вільного місця майже не залишилося. Також між огірками покладіть парасольки кропу, залишивши на потім.

У каструлі середнього розміру закип'ятіть чисту воду і залийте нею огірки в банках. Накрийте банки чистими кришками і залиште в такому положенні на 7-10 хвилин.

Потім зливаємо огірки в раковину і знову заливаємо гарячим окропом. Додайте в банки горошини перцю, що залишилися кріп і зубчики часнику. Накрийте банки кришками і залиште приблизно на 5 хвилин.

З огірків знову зливаємо воду, але назад в каструлю і готуємо розсіл. Для цього в каструлю покладіть сіль і цукор і перемішайте. Доведіть вміст каструлі до кипіння і влийте в гарячий розсіл столовий оцет. Потім зніміть каструлю з вогню.

Огірки в банках залити гарячим розсолом.

Відразу ж закрийте банки чистими стерильними кришками.

Переверніть банки, укутайте і дайте охолонути. Солодкі огірочки готові! Коли банки охолонуть, перемістіть їх у темне прохолодне місце для зберігання. Успіхів у підготовці!