Солодкі мариновані огірки на зиму

Як заготовити солодкі мариновані огірки на зиму? Підготуйте необхідні інгредієнти.

Огірки для заготівлі слід використовувати свіжі, невеликого розміру. Ретельно промийте овочі в тазику, кілька разів змінивши воду, або під проточною водою. Можна акуратно потерти огірки щіткою.

Залийте огірки чистою холодною водою і залиште вимочуватися на чотири години.

Щоб огірки краще просочилися маринадом, їх кінці потрібно зрізати з двох сторін. Після замочування у воді злийте воду, огірки ще раз промийте чистою водою і дайте їм обсохнути.

Банки промити з содою і простерилізувати на водяній бані, поставити шийку банки на чайник з киплячою водою і тримати близько 15 хвилин з моменту закипання води (для літрових банок). Стерилізувати банки можна іншим зручним способом: в духовці або мікрохвильовці.

Часник очистіть і наріжте великими шматочками. Корінь хрону помити, очистити і нарізати невеликими шматочками. Ретельно промийте зелень і дайте їй повністю обсохнути.

На дно банок покладіть кілька шматочків кореня хрону, зубчики часнику, зелень петрушки і кропу, перець горошком, запашний перець, лавровий лист і гвоздику.

Щільно укласти огірки в банки. У каструлю наливаємо воду, додаємо цукор, сіль і оцет. Поставте каструлю на вогонь, доведіть маринад до кипіння і помішуйте до повного розчинення цукру і солі. Готовим маринадом залити огірки в банках.

Накрийте банки кришками і стерилізуйте в каструлі з водою, поклавши на дно тканину. Банки об'ємом 1 л необхідно стерилізувати близько 15 хвилин. Можна орієнтуватися на колір огірків в банці; вони повинні стати оливково-зеленими. Накрийте банки кришками і дайте їм повністю охолонути при кімнатній температурі в перевернутому вигляді під теплою ковдрою.

Заготовка готова. Приємного апетиту!