Солимо сало з перцем і часником

Як солити сало? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Ви можете вибрати сало на свій смак. Я люблю солити сало, в якому практично немає м'яса. Таке сало солиться рівномірно. Але якщо в салі великі прошарки м’яса, вони часто пересолюються. Саме сало не сприймає зайвої солі, а ось м'ясо вбирає її від душі. Для засолювання сало найкраще нарізати невеликими шматочками по 200-300 грам.

Часник очистіть і подрібніть. Можна пропустити через часниковий прес або, як я, просто дрібно порубати ножем. Я зазвичай давлю зубчики часнику плоскою частиною ножа, а потім подрібнюю.

Помістіть подрібнений часник у велику миску і додайте до нього сіль. Потім додайте спеції. До речі, для засолювання сала найкраще використовувати сіль крупного помелу. Всі інгредієнти добре перемішайте один з одним.

Отриманою сумішшю щедро натріть шматочки сала з усіх боків.

Для засолювання можна залишити сало в тій же ємності, просто накривши його харчовою плівкою або кришкою. Можна помістити в пакет або банку і щільно закрити. Поставте сало в холодильник на 2-3 дні. За цей час сало добре просолиться і буде готове до вживання.

Готове сало можна трохи очистити від спецій гострим ножем. Він уже насичений ароматами. Наріжте сало тонкими скибочками і смакуйте! Приємного апетиту!