Солене м'ясо в духовці

Як запекти м'ясо в солі в духовці? Готуйте їжу. М’ясо беріть одним шматком без кістки, вагою близько кілограма – занадто маленький шматочок підсохне, а великий не встигне приготуватися. Я використовував свинину, але яловичина теж підійде. Підійде сама звичайна сіль крупного помелу. Спеції вибирайте на свій смак.

Висипте в миску відразу всю сіль. Додайте до нього будь-які спеції, придатні для приготування м'яса. Я взяла паприку і чорний мелений перець; також підійдуть розмарин, чебрець, чебрець, орегано, сухий часник, а також готові суміші спецій «До м'яса». Змішайте сіль зі спеціями. Яйце вбити в сіль; це необхідно для зв'язування солі під час випічки.

Змішати сіль з яйцем. У вас повинна вийти волога крихта.

Візьміть форму для запікання відповідного розміру, у мене скляна, 20*20 см. Насипте на дно третину всієї солі і розрівняйте.

На сіль викласти шматок м’яса. Попередньо вимийте і добре висушіть.

Посипте м’ясо сіллю, що залишилася, і сформуйте горбок руками. Оскільки сіль містить яйце, вона добре злипнеться і не розсиплеться. Розігрійте духовку до 200°C. Запікати м'ясо близько години. Точний час залежатиме від вашої духовки та розміру шматка. Я пекла трохи більше години, тому що моя духовка не дуже сильно пече.

Готове м'ясо вийміть з духовки і дайте трохи охолонути, потім розбийте сіль і вийміть шматок. Моя сіль трохи потріскалася під час запікання, але я без проблем дістала м’ясо.

Подавайте запечене в солі м'ясо з будь-яким гарніром. Ви також можете використовувати його холодним для бутербродів. Приємного апетиту!