Соковите філе індички, запечене в духовці

Як запекти філе індички в духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти. Велике філе грудки бажано використовувати цільним шматком, бажано охолодженим. Використовуючи готову суміш спецій для індички, обов’язково прочитайте інгредієнти на упаковці. Часто такі суміші вже містять сіль і перець, враховуйте це, інакше ви ризикуєте пересолити і поперчити страву.

Філе індички промити і обсушити паперовими рушниками. Натріть м'ясо з усіх боків спеціями для птиці, паприкою, сіллю і перцем. Залиште маринуватися на 20 хвилин. При бажанні можна зробити глибокі проколи ножем по всій площі м'яса.

Тепер підготуйте все для маринаду. Сметану краще використовувати жирністю 20-25%, щоб маринад був не дуже рідким і не стікав з філе. Мед для маринаду потрібен рідкий; він легше поєднується з усіма інгредієнтами. Якщо ваш мед зацукрований, розтопіть його в мікрохвильовці або на водяній бані і остудіть при кімнатній температурі.

У мисці змішати сметану, мед, російську і французьку гірчицю і продавлений часник. Все добре перемішуємо. Свіжий часник можна замінити 1-2 ч.л. сухого часникового порошку.

Викласти м’ясо в миску, полити маринадом і ретельно змастити м’ясо сметано-гірчичним розчином.

Накриваємо миску харчовою плівкою і маринуємо в холодильнику на 2-3 години, а краще на ніч.

Викласти філе у форму для запікання і змастити зверху маринадом.

Накриваємо деко фольгою і ставимо в розігріту до 180°С духовку на 45-50 хвилин.

Потім зніміть фольгу, змастіть залишками маринаду, якщо вони є, і поверніть м’ясо в духовку ще приблизно на 30 хвилин, поки на поверхні не з’явиться золотисто-коричнева скоринка. Точний час випікання залежить від вашої духовки.

Готове м’яке і соковите філе індички викладаємо на блюдо, прикрашаємо зеленню і подаємо до столу. Приємного апетиту!