Соковита свинина в клярі

Підготуємо інгредієнти для страви. Почнемо приготування з м'яса. Свинячу м'якоть ретельно промиваємо, обсушуємо паперовими рушниками і нарізаємо тонкими скибочками поперек зерна, товщиною не більше 0,5 сантиметра. Відбиваємо їх кухонним молотком з двох сторін. Приправляти або маринувати їх не потрібно; приправа буде додана в тісто.

Приготуйте кляр. Кляр готують за різними рецептами, деякі додають в тісто молоко, сметану або майонез, використовують навіть сир, картоплю та інші продукти. Найпростіший рецепт на основі молока і яєць готується дуже швидко. У миску розбийте курячі яйця. Додати сіль і чорний мелений перець за смаком; за бажанням можна додати будь-яку іншу приправу для м'яса.

Ручним віночком або міксером збити яйця зі спеціями до повного розчинення солі.

Влийте молоко; Ви можете вибрати будь-яку жирність молока. Знову перемішайте інгредієнти, поки суміш не стане однорідною.

Всипте просіяне пшеничне борошно, додаючи її потроху, щоб не було грудочок. За допомогою виделки або віночка збийте суміш, поки борошно повністю не ввійде.

Відварені шматочки свинини занурте в тісто так, щоб м’ясо було повністю покрите яєчно-молочною сумішшю.

У сковорідку наливаємо рослинне масло. Розігріємо. Викласти свинячий кляр на розігріте масло. Обсмажте м'ясо на середньому вогні без кришки спочатку з одного боку до золотистої скоринки. Потім перевернути і обсмажити з другого боку до золотистої скоринки. Щоб з готового кляру прибрати зайве масло, викладіть свинину на кілька хвилин на паперовий рушник.

Блюдо готове. Подавайте свинячий кляр до столу. Приємного апетиту!