Шоколадний заварний крем з какао для торта

Як приготувати шоколадний крем з какао для торта? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Беріть якісне натуральне какао. З вибором вам допоможе стаття за посиланням в кінці рецепта.

Яйця розбити в миску і злегка збити міксером на низькій швидкості. Просіяти потрібну кількість пшеничного білого борошна вищого сорту, розбити всі грудочки. До збитих яєць додати просіяне борошно. У миску з яєчною сумішшю влийте 1/10 молока, попередньо підготовленого для крему. Збити все разом на мінімальній швидкості міксером до з’єднання інгредієнтів. Не збивайте суміш занадто сильно.

Молоко, що залишилося, вилийте в жароміцну миску або невелику каструлю, додайте весь цукор і перемішайте. Додайте какао-порошок. Поставте каструлю на плиту на повільний вогонь. Нагрійте суміш, помішуючи, поки всі інгредієнти повністю не розчиняться. Зняти каструлю з вогню. Стаття за посиланням в кінці рецепта допоможе вибрати правильну сковорідку.

З каструлі з гарячим молоком вилийте приблизно 1/4 від загальної кількості суміші і додайте її в миску з яєчно-борошняною сумішшю. Збийте суміш міксером на низькій швидкості до однорідності. Вилийте суміш назад у каструлю з гарячим молоком, що залишилося.

Поставте на плиту каструлю з молоком. Варіть крем на повільному вогні, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки. Вершки не доводити до кипіння. Як тільки на поверхні з’являться перші бульбашки, зніміть каструлю з вогню. Гарячі вершки збийте міксером до однорідності. Щоб уникнути утворення скоринки, накрийте поверхню крему харчовою плівкою ВКонтакте. Залишити крем до повного охолодження.

Вийміть вершкове масло з холодильника, поки воно не розм'якшиться.

Коли крем повністю охолоне, додайте розм’якшене масло і збийте суміш міксером на середній швидкості. Збивати, поки не вийде пухкий, повітряний крем з насиченим шоколадним смаком.

Перед використанням охолодіть крем в холодильнику. Приємних вам кулінарних експериментів!