Шоколадний торт з вишнею і сметанним кремом

Як спекти смачний шоколадний торт з вишнею і сметанним кремом? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Розбити яйця в чашу міксера і додати цукор. Збийте все разом кілька хвилин до пишності. У міру збивання яйця стануть набагато світліше. Про тонкощі приготування бісквіта ви дізнаєтеся, прочитавши статтю в кінці рецепта.

Потім поступово, в кілька прийомів, вмішуємо в яєчну масу борошно з содою і какао. Тут вже не потрібен міксер, так як найкраще це робити вручну за допомогою віночка, щоб маса залишалася пишною і повітряної. Борошна може знадобитися трохи менше або більше, перевірте консистенцію тіста. Про властивості борошна і особливості використання соди у випічці читайте в окремих статтях в кінці рецепта.

Готове тісто вилити у форму для випічки (20-22 см) і поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 40-50 хвилин. Готовий бісквіт вийняти з форми і остудити. Цей бісквіт виходить дуже ніжним, тому повністю остиглий бісквіт найкраще покласти в пакет і прибрати в холодильник приблизно на ніч. Коли приготуєте бісквіт, вийміть його і розріжте на 4 пласти. 3 піде на торт, а четверту залиште для посипання.

Для крему збити сметану з цукровою пудрою, поки вона не стане пишною густою сметаною. Використовуйте сметану не менше 25%. При 25% жирності можна додати трохи згущувача. А при 30-35% жирності сама сметана відмінно збивається. Про тонкощі приготування сметанного крему ви дізнаєтеся, прочитавши статтю, описану нижче.

Якщо ви використовуєте для начинки заморожену вишню, то її попередньо необхідно розморозити. Сік зливати не потрібно. Цим соком просочити печиво. Потім промазати торт кремом і викласти вишні.

Зібрати торт. Верх і боки змастіть тим же кремом.

Залишився один бісквіт подрібнити блендером і посипати боки торта. Також можна посипати верх торта.

Або можна прикрасити невеликою кількістю вершків, вишень і тертого шоколаду. Хоча прикраса торта буде залежати від передбачуваної урочистої події. Готовий торт поставте в холодильник на кілька годин, щоб він просочився кремом і застиг. Приємного чаю!