Шоколадний торт з шоколадною глазур'ю, горіхами та цукатами

Як приготувати шоколадний торт з шоколадною глазур'ю і горіхами і цукатами? Приготуйте тісто. Підігрійте молоко до теплого стану, воно повинно досягти температури 37-38 градусів, це важливо – якщо воно буде гарячим, дріжджі загинуть і випічка не підніметься; якщо холодно, вони не працюватимуть. У молоко додайте дріжджі, столову ложку цукру і дві столові ложки борошна, перемішайте і відправте в тепле місце, щоб дріжджі «ожили» і почали діяти.

Яйця розбиваємо в глибоку миску, злегка збиваємо з цукром. Потім додайте ванільний цукор, какао і м'яке масло. Я ще додала чайну ложку куркуми і столову ложку лимонної цедри, можна додати цедру апельсина, буде ароматніше. Ще раз збити до однорідності.

Тим часом тісто має «піднятися» і збільшитися в об'ємі - це означає, що дріжджі почали «працювати».

У миску з яєчно-цукровою сумішшю додати тісто і половину попередньо просіяного борошна (просіювання збагатить борошно киснем і випічка буде більш пишною), перемішати віночком.

Накрийте рушником і поставте в тепле місце на годину.

Потім додайте промиті і просушені на бумажних полотенцях цукати і орехи (щоб цукати не прилипали один до одного додайте до нього чайну ложку муки і перемішайте). Додати в тісто другу половину борошна, замісити м’яке тісто, яке не прилипає до рук. Накрийте рушником і поставте в тепле місце на 40 хвилин.

Форми (я брала паперові діаметром 9 і 11 мм) змастити маслом і заповнити їх тістом до половини. Let them proof in a warm place for 30 minutes.

Випікати коржі в розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин; це може зайняти трохи більше або менше часу, залежно від вашої духовки. Готовність перевірити зубочисткою. Якщо, коли ви занурюєте зубочистку в корж, вона залишається сухою, торт готовий! Для глазурі шоколад поламати на шматочки, розтопити на водяній бані, додати вершкове масло, перемішати, дати трохи охолонути і покрити торти. Прикрашаємо горіхами і цукатами.