Шоколадний торт Прага зі згущеним молоком

Випікання коржів:
1. Розділіть яйця на білки і жовтки. Білки збити з цукром (використовувати половину - 65 г) до міцних піків, а також збити жовтки з цукром, що залишився до білого кольору.
2. З’єднати збиті білки і жовтки разом і акуратно перемішати.
3. Просіяти борошно і какао-порошок, перемішати тісто рухами зверху вниз.
4. Розтоплюємо вершкове масло, даємо йому охолонути і дуже обережно додаємо його в тісто, намагаючись лити вздовж стінок миски. Знову перемішати.
5. Тісто вилити у форму (діаметром 18-20 см) для випічки (попередньо застелити дно пергаментом, щоб не витікало).
6. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 40 хвилин.
7. Дайте бісквіту охолонути на решітці. Не поспішайте виймати його з форми: у міру охолодження бісквіт сам відійде від стінок.
Приготування крему:
1. Жовток помістити в каструлю, додати ложку води і перемішати віночком.
2. Потім влийте згущене молоко і поставте каструлю на водяну баню. Безперервно помішуючи, довести до загустіння.
3. Масло з ваніллю збити міксером до повітряної і пишної маси, потім частинами влити підготовлене згущене молоко.
4. В отриманий крем просійте какао-порошок, ще раз все збийте до повної однорідності.
Збірка торта:
1. Розріжте бісквіт на три пласти і рясно змастіть кожен шар кремом (крім верхнього). Змащуємо верх густим варенням (можна джемом або конфітюром) і ставимо в холодильник на півтори-дві години.
Приготувати глазур і прикрасити нею торт:
1. Масло з’єднуємо з шоколадом і нагріваємо на повільному вогні до повного розчинення компонентів. Процідіть глазур через дрібне сито і полийте нею пиріг.
2. Торт повинен охолонути не менше години, після чого його можна подавати.
Допоможіть собі здоров'ю!