Шоколадний новорічний торт

П'ять свіжих яєць розбити у велику миску, трохи посолити і збити міксером в легку піну.

Потроху додаємо цукор і продовжуємо ретельно збивати міксером.

Збити в гарну яєчно-цукрову суміш.

Просійте в тарілку борошно і какао.

У яєчно-цукрову суміш частинами викласти какао і борошно.

Акуратно перемішайте лопаткою, зберігаючи повітряність.

У результаті вийшло тісто консистенції густої сметани.

Викладіть тісто у форму для кексу, застелену пергаментним папером знизу та з боків.

Тісто має постояти 15-20 хвилин для підйому. Включаємо духовку на 165-170 градусів і ставимо в неї нашу форму з тістом на 40 хвилин, після чого даємо постояти ще 10 хвилин при вимкненій духовці.

Чорнослив наріжте шматочками.

Чорнослив викласти в миску, залити коньяком і накрити кришкою.

Готовий бісквіт розділіть на три однакових пласта.

Чорнослив процідити через сито, видаливши зайву рідину.

Холодні вершки збити міксером до легкої піни.

У крем додайте варене згущене молоко.

Продовжуйте збивати до хорошої і щільної піни.

Перший корж добре промазуємо кремом, розрівнюючи його лопаткою.

На крем викласти чорнослив.

Помістіть смажені волоські горіхи в пакет і злегка подрібніть їх товкачем.

Додати до чорносливу волоські горіхи.

Накриваємо зверху другим коржем, промазуємо і прикрашаємо так само, як і перший. Викласти третій шар і поставити торт в холодильник.

Приступаємо до приготування ганаша - крему з розігрітого шоколаду.

до якого додаємо вершкове масло

і ретельно перемішайте інгредієнти міксером.

Нанесіть ганаш на торт і шпателем заповніть верх і боки.

Нанесіть ганаш другим, більш тонким шаром і розрівняйте шпателем.

Розкачайте мастику качалкою до товщини 3 мм. шар.

Намотуємо мастику на качалку, потім прикладаємо до торта і розгладжуємо праскою і приклеюємо.

Після чого починаємо прикрашати наш іменинний торт.

Наш ошатний, смачний, красивий новорічний торт готовий! Зі святом усіх!