Шоколадний мус з желатином

Як приготувати шоколадний мус з желатином? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Чорний шоколад візьміть із вмістом какао 70%. Відрегулюйте цукор на свій смак.

Желатин замочити в 40 мл холодної води і залишити для набухання на 15-20 хвилин. Потім розчиніть желатин на повільному вогні і доведіть майже до кипіння, але не кип'ятіть. З такою ж кількістю желатину, як в рецепті, десерт вийде повітряним і ніжним. Консистенція схожа на крем. Якщо вам потрібна ще більш густа консистенція, додайте ще 1 ст. л. желатин.

Шоколад поламати на дрібні шматочки. У каструлю наливаємо молоко і додаємо поламаний шоколад.

Поставте сотейник на повільний вогонь і, помішуючи, нагрівайте суміш до повного розчинення шоколаду. Потім зніміть каструлю з вогню і остудіть суміш до кімнатної температури.

Холодні жирні вершки вилити в миску і збити міксером 2 хвилини до легкої піни, поступово додаючи цукор.

Продовжуючи збивати, влити шоколадне молоко.

Далі вливаємо желатин. Збивайте все разом 2 хвилини до пишності. Важливо не збити суміш. Воно не повинно вийти занадто густим і щільним.

Розлийте мус по склянках або мисках і поставте в холодильник на 2 години до повного застигання.

Прикрасьте шоколадний мус за смаком і подавайте. Приємного апетиту!