Шоколадний бісквітний рулет

Як спекти шоколадний бісквіт в домашніх умовах? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Візьміть глибоку миску, зручну для збивання продуктів, вбийте в неї яйця і додайте цукор. Миска повинна бути сухою і без жиру, інакше яйця не збиваються.

Збити міксером яйця з цукром в пишну масу. Добре збиті яйця виходять дуже повітряними, а маса стає світлою. Перед використанням промийте яйця в проточній воді з содою, так як на їх поверхні можуть бути шкідливі бактерії.

Борошно, соду і какао просіяти через сито або спеціальним кухлем. Потім за допомогою віночка вручну вмішайте суху суміш в яйця. Робіть це акуратно, щоб не випав в осад пишну яєчну масу. Оскільки борошно різних виробників має різні властивості, її може знадобитися трохи менше або більше.

Перемішуємо до однорідності, щоб не було грудочок. При цьому маса повинна залишатися повітряної. За консистенцією тісто буде як густа сметана.

Деко застелити папером для випічки. Готове тісто вилити на деко і розрівняти лопаткою або силіконовою лопаткою. Поставте деко в розігріту до 180 градусів духовку і запікайте близько 15 хвилин. Час вказано приблизний, орієнтуйтеся на характеристики роботи вашої духовки.

Готовий гарячий бісквіт разом з папером згорнути в рулет. Накрити рушником і остудити. У такому вигляді бісквіт після охолодження буде м’яким і податливим.

Як зробити начинку для бісквітного рулету? Візьміть м'який сир, протріть його через сито або подрібніть занурювальним блендером, щоб він став м'яким по консистенції і без крупинок.

Охолоджені вершки жирністю не менше 33% збити блендером з цукровою пудрою в пишний крем. За допомогою віночка змішати м’який сир і вершки. Робіть це акуратними рухами знизу вгору, щоб маса залишалася повітряною.

Остиглий рулет розгорніть і відокремте від паперу. Отриманим сирним кремом змастіть бісквіт по всій внутрішній поверхні.

На цьому етапі смак рулету можна урізноманітнити будь-якими ягодами: полуницею, малиною, чорницею або суницею. За бажанням в начинку можна додати подрібнені горіхи, варення або сухофрукти. Тут великий простір для вашої фантазії.

Потім згорнути все в рулет.

Як приготувати глазур для бісквітного рулету? Розтопити шоколад з вершками. Остудіть до кімнатної температури.

Покладіть згорнутий рулет швом вниз і змастіть всю поверхню шоколадною глазур’ю. Дуже зручно це робити пензликом.

Поставте шоколадний рулет з сирним кремом в холодильник для застигання мінімум на 1 годину. Начинка повинна трохи застигнути, інакше її буде важко різати. Готовий рулет наріжте шматочками і смакуйте! Приємного чаю!