Шоколадне печиво з какао і згущеним молоком

Як приготувати домашнє шоколадне печиво з какао і згущеним молоком? Підготуйте інгредієнти за списком. Борошно беріть вищого сорту. Какао - високоякісне, бажано алкализованное. Ви знайдете інформацію про какао в статті за посиланням під кроками. Ви можете взяти магазинну згущене молоко або зварити її самостійно зі звичайної згущеного молока. Варити потрібно близько 2 годин і стежити, щоб вода в каструлі весь час була вище рівня банки. При необхідності додайте ще окропу.

Вершкове масло розтопити і остудити. Про те, як правильно розтопити масло, читайте після опису рецепта.

У мисці з'єднайте розтоплене масло, сметану, цукор, просіяне какао і сіль. Все ретельно перемішуємо до однорідності.

Поступово додайте просіяне борошно з розпушувачем. Замісити однорідне еластичне тісто. Залежно від якості борошна вам може знадобитися трохи більше або трохи менше. Детальніше про борошно та її властивості, а також про нюанси роботи з розпушувачем можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

Скачайте тісто в кулю, загорніть в харчову плівку і поставте в холодильник на 1 годину. Приблизно за півгодини до початку випікання печива увімкніть духовку на 180 градусів.

Охолоджене тісто розкачати на пергаменті в прямокутник товщиною близько 5 мм. Дироколом виріжте шматочки з тіста. Вони можуть бути маленькими, середніми або великими залежно від того, якого розміру печива ви хочете. Зберіть тісто, що залишилося між шматочками, у кулю, знову розкачайте його та сформуйте шматочки. Вибрати пергамент вам допоможе стаття за посиланням в кінці рецепта.

Перекладіть заготовки на застелене пергаментом деко. Випікати в попередньо розігрітій до 180℃ духовці приблизно 15 хвилин. Точний час залежить від вашої духовки. Слідкуйте, щоб печиво не підгоріло знизу. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.

Готове печиво повністю остудіть. На половину шматочків викласти варене згущене молоко, накрити другою половиною печива і злегка притиснути. Переклала згущене молоко в кондитерський мішок - так зручніше, ніж ложкою.

Шоколадне печиво з какао і згущеним молоком подавайте відразу. Приємного апетиту!