Сочевиця з гарбузом

Суцільноовочеве блюдо підійде для будь-якого випадку, воно повністю вегетаріанське, неймовірно смачне і не зашкодить вашій фігурі, навіть якщо вечеря пізня. Спочатку підготуємо овочі, щоб потім нічого не відволікало від процесу.

Очищаємо всі овочі. Очистіть гарбуз від товстої шкірки і видаліть насіння. Цибулю очищаємо, а з перцю видаляємо насіння і хвостик. Щоб не порушити ніжну текстуру готової страви, з помідорів необхідно зняти шкірку. В області хвостика робимо невеликий надріз і опускаємо помідори в окріп на кілька хвилин. Виймаємо помідори, трохи охолоджуємо і знімаємо тонку скоринку.

Всі овочі помити і обсушити. Гарбуз і солодкий болгарський перець нарізаємо кубиками розміром 1х1 см. Цибулю пробуємо нарізати кубиками, але дрібніше. Очищені помідори також нарізаємо невеликими шматочками.

У сковороді розігрійте рослинне масло. Коли він сильно розігріється, додаємо цибулю, добре перемішуємо і трохи обсмажуємо. Додати сочевицю і спеції. Використовуючи спеції, можна істотно урізноманітнити смак готової страви. У класичному рецепті додайте каррі, паприку, трохи червоного і чорного перцю, орегано і сіль. Добре перемішати і обсмажити 1-2 хвилини.

Додайте в сковороду нарізаний гарбуз, помідори і перець. Додайте воду, добре перемішайте блюдо і доведіть до кипіння. Як тільки страва закипить, зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні близько 30 хвилин. Періодично відкривайте кришку, помішуйте і перевіряйте готовність овочів, найбільш показовою з яких є гарбуз.

Коли гарбуз буде повністю готовий, додайте томатну пасту і перемішайте. Тушкуйте блюдо ще кілька хвилин, але вже під відкритою кришкою, щоб випарувалася зайва рідина. На цьому етапі можна спробувати блюдо і при необхідності додати спеції. Подавати в гарячому вигляді.

Приємного апетиту!