Шніцель зі свинини в духовці

Як приготувати шніцель зі свинини в паніровці в духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти. Візьміть свинину без кісток. Найкраще використовувати карбонат, так як його дуже зручно різати на порції. Яйця можна брати будь-якого розміру.

Свинину наріжте поперек на порційні шматочки товщиною 1,5-2 сантиметри. Всі частини повинні бути приблизно однакового розміру. Це необхідно для того, щоб м'ясо готувалося одночасно.

Кожен шматочок м'яса необхідно відбити. Для цього викладіть м’ясо на дошку, накрийте харчовою плівкою і відбийте кулінарним молотком. Навіщо накривати м'ясо плівкою? Це потрібно для того, щоб при відбиванні не було бризок від м'яса і щоб м'ясо не рвалося по краях.

Кожен відрізаний шматок м'яса з двох сторін змастіть невеликою кількістю майонезу і залиште на 30 хвилин, щоб м'ясо трохи промаринувалося. Замість майонезу можна використовувати гірчицю або соєвий соус.

Для панірування підготуйте три миски. В одну з них насипаємо борошно, в іншу - панірувальні сухарі, а в третю вбиваємо яйця. До яєць додайте трохи солі і спецій і злегка все збийте віночком. Збивати не потрібно, просто все перемішати.

Кожен шматочок м'яса обвалюємо в борошні, потім умочуємо в яйце і обсипаємо сухарями.

Підготуйте деко. Застеліть його пергаментом і по всій поверхні викладіть шматочки м’яса. Правильно вибрати пергаментний папір можна, прочитавши окрему статтю про особливості пергаменту, посилання в кінці рецепта. Поставте деко в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 40 хвилин. Точний час залежить від вашої духовки. Про особливості роботи духовок можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання також в кінці рецепта.

Готові шніцелі придбають золотистий колір. Якщо ви хочете, щоб м’ясо трохи підсмажилося, то під час запікання їх можна перевернути. Готові шніцелі дістаньте з духовки і викладіть на тарілки.

Подавайте шніцелі гарячими, доповнюючи блюдо овочевим салатом або соусом. Приємного апетиту!