Сметанно-гірчичний соус

Як приготувати сметанно-гірчичний соус? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Сметану можна використовувати будь-якої жирності, але пам'ятайте, що від жирності сметани буде залежати густота, смак і калорійність соусу. Я використовую гостру російську гірчицю. Візьміть будь-які сушені трави за смаком. Вам потрібен тільки сік лимона, тому ви можете використовувати сік заводського виробництва. Лимон можна замінити лаймом.

У невелику миску до сметани додати гарячу російську гірчицю. З тією кількістю гірчиці, яку я використовую, виходить досить гострий соус. Кількість гірчиці регулюйте на свій смак. Або просто замініть її французькою солодкою гірчицею. Також можна використовувати зернисту гірчицю. Але смак соусу в цих випадках кардинально зміниться.

Додайте улюблені сушені трави. У мене це орегано, базилік і чебрець. Також можна використовувати свіжу зелень: кріп, петрушку або навіть кінзу..

Додайте в соус чайну ложку лимонного соку. Щоб лимонні кісточки не потрапили в соус, вичавіть сік через дрібне ситечко.

За потреби приправте соус сіллю та перцем за смаком. Будьте обережні, адже гірчиця вже солона, тому є ризик пересолити соус. Якщо раптом таке станеться, просто додайте ще сметани. Перець я взагалі не додавала, так як, повторюю, від значної кількості гірчиці соус вже буде дуже пікантним.

Залишається тільки змішати всі інгредієнти соусу. Розмішувати соус зручно виделкою. І робити це потрібно акуратно, інакше лимонний сік відокремиться від решти інгредієнтів і осяде на поверхні соусу. Приємного апетиту!