Сметанний торт з вишнями

Продукти для приготування тортів. Вершкове масло я спочатку порізала шматочками і поклала в маленьку каструльку, розігріла на повільному вогні, помішуючи, поки воно майже повністю не розчинилося. Зняли каструлю з вогню і залишили остигати. Попередньо я просіяла борошно і какао-порошок.

Викладаємо яйця в миску і починаємо збивати міксером.

Поступово тонкою цівкою додаємо цукор і збиваємо на великій швидкості 5 хвилин.

У вас повинна вийти пишна яєчна маса.

У сотейнику з’єднати сметану і охолоджене масло, розмішати віночком до однорідності.

Соду погасити оцтом і додати в сметанну суміш, ретельно перемішати.

Збиваючи міксером яєчну масу, влити сметанну масу і перемішати до однорідності.

В отриману масу додати просіяне борошно, продовжити збивати і отримати однорідне тісто.

Розділіть тісто на дві рівні частини, в одну з них додайте какао-порошок і перемішайте до рівномірного кольору. У легке тісто додаємо пару столових ложок борошна і розмішуємо.

Підготуйте 2 форми однакового діаметру: кожну змастіть шматочком вершкового масла, посипте борошном або сухарями або застеліть пергаментним папером. Відправляємо форми в розігріту до 180/200 градусів духовку. Випікати біле і шоколадне печиво близько 30 хвилин. до готовності. Через зазначений час дістаньте формочки і накрийте їх легкими рушниками, залиште на 20 хвилин. Зніміть рушники, вийміть бісквіти на решітку та дайте охолонути.

Сметану (вона повинна бути жирною і густою) викласти в миску і додати до неї цукор. Збити сметану до однорідності і повного розчинення цукру на низькій швидкості.

Охолоджені бісквіти розрізаємо вздовж на дві рівні частини, отримуємо 4 коржа. Перший шоколадний корж викласти на широке блюдо, змастити його сметанним кремом. Зверху викладаємо шар попередньо промитих, очищених від зайвого соку в друшляку вишень, заливаємо їх кремом. Зверху покрийте легким коржем. Повторити шари в тому ж порядку: сметанно-вишневий крем. Накрити іншим шоколадним коржем і додати начинку: сметанний, вишневий крем.

Зверху накриваємо торт останнім світлим коржем і змащуємо сметанним кремом, що залишився. Боки торта також змащуємо кремом і посипаємо попередньо подрібненими злегка обсмаженими волоськими горіхами.

Сметанний торт з вишнею необхідно залишити в холодильнику мінімум на 6 годин для просочення. Через зазначений час прикрашаємо поверхню торта розтопленим шоколадом (я ще додала мармелад) і залишаємо в холодильнику на 10 хвилин, щоб шоколад на торті застиг. Дістаньте сметанний торт з вишнею з холодильника, наріжте і смакуйте! Приємного апетиту!