Смаження свинини з підливою на сковороді

Як приготувати фрі і підливу? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Свинина повинна бути без кісток. Це може бути ціла вирізка, шинка з невеликою кількістю жиру. Або використовувати вже нарізане на потрібні шматочки м’ясо. Для пікантності в томатну пасту можна додати 1/2 ч.л. аджики. Крім солі і перцю можна додатково використовувати суміші спецій для свинини. Але обов’язково читайте інгредієнти на упаковці, інакше ви ризикуєте пересолити блюдо.

Свинину промити, обсушити і нарізати середніми шматочками. Це можуть бути кубики або бруски.

Цибулю подрібніть за бажанням. Це можуть бути маленькі кубики або часточки побільше. Я дрібно нарізала цибулю.

Розігрійте рослинне масло в глибокій сковороді на сильному вогні. Додайте свинину і обсмажте, помішуючи, до золотистої скоринки.

Коли на свинині з’являться перші коричневі плями, додайте в сковороду цибулю. Смажте, помішуючи, ще кілька хвилин, поки більша частина м’яса не підрум’яниться.

Зменшіть вогонь до середнього і додайте в сковороду томатну пасту. Тушкуйте все разом, помішуючи, 3-5 хвилин.

Влити гарячий м'ясний бульйон.

Додайте лавровий лист і ретельно перемішайте вміст сковороди. Доведіть до кипіння і варіть на слабкому вогні приблизно 20 хвилин. Щоб бульйон не википав і не розбризкувався, можна накрити каструлю кришкою. Якщо потрібно більше підливи, додайте ще склянку бульйону.

В кінці додаємо сметану, сіль і мелений перець. Все перемішуємо і тушкуємо ще 2 хвилини. Потім зніміть каструлю з вогню.

Готову свинину розкладіть по тарілках, посипте рубаною зеленню і подавайте з будь-яким гарніром. Приємного апетиту!