Смажені сирні пончики

Як смажити сирні пончики у фритюрі? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Сир вибирайте якісний, без замінників молочного жиру. З вибором вам допоможе стаття за посиланням в кінці рецепта. У глибокій мисці змішати яйця з цукром і ваніліном і збити міксером на мінімальній швидкості до пишної піни. Ваніль можна замінити ваніліном або ванільним цукром. Як це правильно зробити читайте в кінці рецепта.

Додати сир і ще раз все збити міксером.

Борошно просіяти, змішати з содою. У сирну суміш потроху всипте борошно. Замісити м'яке тісто. Залежно від якості борошна вам може знадобитися трохи більше або трохи менше. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

Скачайте тісто в кульки однакового розміру. Розігріти олію для смаження у фритюрі. Його кількість приблизна і буде залежати від розміру використовуваної сковороди або каструлі. Як дізнатися, що олія готова до смаження? Занурте в нього дерев'яну шпажку. Якщо навколо нього зібралися бульбашки, то можна приступати до смаження. Якщо олія надто сильно пузириться, воно занадто гаряче, і пончики підгорять зовні, а всередині залишаться сирими.

Акуратно викладаємо пампушки в розігріту олію і обсмажуємо з усіх боків до золотистої скоринки. Готові пампушки викласти на сито або серветку, щоб прибрати зайве масло. Перекладіть пончики на тарілку і за бажанням посипте цукровою пудрою. Приємного апетиту!