Смажені пиріжки без яєць, дріжджів і молока

Як приготувати смажені пиріжки без яєць, дріжджів і молока? Відміряйте необхідні інгредієнти зі списку. Почніть з приготування начинки, так як тісто не дріжджове і не потребує додаткового часу для вистоювання - його можна готувати відразу. Начинки для пиріжків можна робити найрізноманітнішими: з картоплею, капустою, рисом і яйцями, сиром, варенням, згущеним молоком і ін.

Помідори помити, обсушити і нарізати дрібними кубиками. При бажанні можна видалити мокру внутрішню частину з насінням. Помідори повинні бути стиглими, але міцними. М'які плоди погано тримають форму; під час нарізки і варіння вони розповзуться в безформну масу і зіпсують зовнішній вигляд страви.

Сир наріжте дрібними кубиками або натріть на крупній тертці. У мене сирний, але ви можете використовувати будь-який інший сир на свій смак: плавлений, моцарелла, сулугуні, звичайний російський і т.д.

Петрушку промийте, обсушіть і дрібно наріжте. При бажанні можна замінити або доповнити іншими травами, наприклад, кропом, зеленою цибулею, або використовувати суміш різних трав.

Змішайте в мисці помідори, сир і зелень. Начинку посолити, поперчити і перемішати

Тепер можна переходити до тіста для пиріжків без яєць і дріжджів. Борошно беріть вищого сорту. Для смаження використовуйте те масло, яке підходить для цього.

У киплячій воді розчиніть цукор, сіль і соду.

Додати рослинне масло. Трохи остудіть воду.

Просійте приблизно 500 г борошна в миску. Поступово цівкою вливаємо гарячу воду і, поступово додаючи борошно, що залишилося, швидко замішуємо еластичне, не липке тісто.

Зверніть увагу, що вам може знадобитися більше або менше борошна. Само тісто піде стільки, скільки йому потрібно. Якщо тісто все ще липке, а борошна потрібно навіть більше, ніж передбачено рецептом, краще не пересипати тісто борошном, інакше готове тісто буде занадто щільним і несмачним. Під час розкочування краще посипати качалку і стіл борошном.

Розділіть тісто на дві рівні частини. Кожну частину розкачати в коло товщиною близько 2,5 мм. На перший пласт тіста на відстані один від одного викласти 1 ст. л. пломби.

Накрити другим пластом тіста. Притисніть краї тіста між начинкою.

За допомогою склянки виріжте рівні круглі шматочки. Тісто, що залишилося, знову розкачайте в два пласти і таким же чином зліпіть решту пиріжків.

У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло. Вона повинна повністю покривати дно форми і доходити до середини пиріжків. Викласти шматочки і обсмажити з двох сторін до золотистої скоринки. Пиріжки готуються дуже швидко, тому не відходьте від плити. Якщо масло почне стріляти, накрийте сковороду кришкою.

Готові пиріжки перекладаємо на блюдо і подаємо до столу. Приємного апетиту!