Смажені курячі грудки на сковороді

Як посмажити курячі грудки на сковороді? Готуйте їжу. Філе краще брати охолоджене, а не заморожене – воно вийде соковитіше. Якщо у вас м'ясо з морозилки, то розморожуйте його максимально делікатно, щоб зберегти його соковитість.

Візьміть спеції, ті, які вам подобаються, або ті, що є. Дуже добре поєднується з куркою солодка паприка, часник і каррі. Якщо ви використовуєте готовий набір спецій, зверніть увагу, чи є в ньому сіль, щоб не пересолити блюдо. Я взяв паприку і каррі. Спеції і сіль висипте в миску і перемішайте.

Курячу грудку промийте і добре обсушіть паперовими рушниками. Зробити це важливо, тому що в іншому випадку курка буде гаситися від надлишку вологи, а не смажитися. Сухе філе ретельно натерти отриманою сумішшю спецій і солі. Залиште м’ясо на 10 хвилин, щоб воно просочилося спеціями.

Розігрійте сковороду з товстим дном на сильному вогні. Для смаження полити рослинним маслом. Викласти курячі грудки в розігріте масло.

Обсмажте їх з одного боку 3-4 хвилини до золотистої скоринки. Потім перевертаємо і обсмажуємо на сильному вогні ще стільки ж.

Потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте сковороду кришкою і тримайте там м'ясо ще пару хвилин з кожного боку. Але не більше, інакше грудки пересохнуть. Потім вимкніть вогонь, але кришку не відкривайте. Дайте курці постояти 5 хвилин, щоб вона повністю пропеклася на вогні. Я іноді загортаю м'ясо у фольгу, ефект буде той же.

Подавайте курку, нарізану шматочками, з будь-яким гарніром або овочами. Приємного апетиту!