Смажені кальмари на сковороді з цибулею

Як посмажити кальмари з цибулею? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Сьогодні я пропоную вам їх посмажити на сковороді гриль. У ньому вони виходять з красивим малюнком, не вбирають багато масла і набагато зручніше готувати. Але якщо такої сковорідки у вас немає, то все це можна чудово зробити на звичайній з антипригарним покриттям.

Цибулю очистити і розрізати на чотири частини. Викласти все в миску, додати сіль і трохи рослинного масла. Акуратно перемішайте, щоб не порушити структуру четвертинок. Лук можна використовувати абсолютно будь-який, і чим більше сортів ви візьмете, тим цікавіше буде виглядати і смакувати блюдо.

Я вважаю за краще купувати підготовлені тушки кальмарів, але навіть їх перед смаженням потрібно як слід підготувати. Думаю, багато хто стикався з тим, що при термічній обробці тушка зморщується і стає набагато менше. Для цього з тушки кальмара потрібно зняти тонку плівку; саме ця плівка стискається і викривляє кальмара. Його легко підчепити нігтями і видалити, не пошкодивши тушку. Виконайте те ж саме зсередини, вивернувши кальмара навиворіт.

Посоліть і поперчіть тушки, збризніть їх соком лайма. Потім знову виверніть їх правою стороною. Я не рекомендую солити і перчити їх на обличчі; після варіння вони виглядатимуть брудними або по всій поверхні прилипнуть до них.

У сковороду-гриль наливаємо рослинне масло і додаємо одну-дві гілочки чебрецю. Його можна замінити сухими гілочками розмарину. Часник очистіть, наріжте і помістіть між борозенками.

Поставте сковороду на середній вогонь і нагрійте олію протягом 1-2 хвилин. За цей час масло нагріється і почне набувати аромату. Розкладіть чебрець і часник з двох сторін сковороди і додайте кальмари. Зверху притиснути спеціальною кришкою для гриля. Якщо у вас її немає, використовуйте іншу чисту важку сковорідку. Він притисне тушки, і тоді вони придбають характерні гриль-смужки.

Видалити гілочки чебрецю і обсмажити з кожного боку 3-4 хвилини. Не тримайте кальмари на сковороді дуже довго, від цього вони стануть «гумовими» і нічим цього не виправити.

Знявши готові кальмари зі сковороди-гриль, викладаємо підготовлену цибулю. Смажимо на маленькому вогні 5-7 хвилин, один раз перевернувши. За бажанням можна додати інші овочі; Я додала молоду моркву і редис. Додайте обсмажені овочі до кальмарів і подавайте.

Приємного апетиту.