Смажені кабачки з часником і помідорами

Як приготувати смажені кабачки з часником, помідорами і майонезом? Спочатку підготуйте кабачки. Візьміть кабачки середнього розміру, краще молоді, без великих насіння. Замість цукіні можна використовувати цукіні.

Кабачки помити і обсушити. Обріжте кінці з двох сторін. Цукіні наріжте уздовж тонкими скибочками. Якщо шкірка у кабачків тонка, то її можна залишити, але якщо шкірка щільна і може заважати кабачку згортатися в рулетики, то її краще зрізати. Кабачки викласти в миску відповідного розміру, посолити і залишити на 10 хвилин. Завдяки цьому з них вийде зайва рідина.

Підготуйте помідори для начинки. Вибирайте плоди середнього розміру, бажано трохи подовжені (як сливовидні). Помідори наріжте кружечками за кількістю кабачкових кружечків.

Підготуйте необхідні інгредієнти для соусу. Крім петрушки ви можете взяти будь-яку іншу зелень на ваш смак. Якщо є великі зубчики часнику, можна взяти один. Ви можете приготувати майонез самостійно. Після останнього кроку ви знайдете рецепти домашнього майонезу. Майонез можна частково або повністю замінити сметаною. Така закуска буде мати більш ніжний смак.

Часник почистити і пропустити через прес. Петрушку вимийте, обсушіть і дрібно наріжте (чим дрібніше, тим краще). У мисці змішайте майонез, часник, петрушку, сіль і перець.

Все ретельно перемішуємо. Соус готовий.

З цукіні злити всю рідину. Обвалюємо кабачки в борошні з двох сторін.

У сковороді розігрійте рослинне масло. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта. Скибочки цукіні обсмажте з двох сторін до золотистої скоринки.

Готові кабачки викласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир. Дайте цукіні охолонути.

Кожен шматочок цукіні змастіть соусом. Зверху викласти скибочку помідора. Згорнути кабачки в рулетики.

Готову закуску викласти на блюдо вертикально і прикрасити петрушкою. Приємного апетиту!