Кабачки, смажені з часником, помідорами і сметаною

У молдавській кухні страви зі свіжих кабачків готують практично цілий рік у всіляких варіаціях. Хочу запропонувати вашій увазі кулінарний рецепт, який прижився в нашій родині дуже давно. Він частий гість не тільки на нашому святковому, а й на повсякденному столі. Страва готується в два етапи. Очищені від шкірки нарізати скибочками середньої товщини, щедро обваляти в борошні з двох сторін і обсмажити на розігрітій рослинній олії на сковороді з товстим дном. Окремо приготувати часниковий соус. У сметану додати промиту і дрібно нарізану свіжу зелень (гарне смакове поєднання дає кріп) і додати очищений подрібнений часник. Посоліть. Змішати. А тепер власне приготування коржів: кабачки змастіть соусом і викладіть на нього свіжі помідори, також нарізані тонкими кружальцями. Знову змастити соусом і знову кабачки. Зверху кабачки змастіть соусом і прикрасьте зеленню. Подавайте смажені кабачки холодними як закуску. Цю страву я готую до новорічного столу, попередньо (влітку) заморозивши нарізані ​цукіні. Заморожені кабачки потрібно смажити без попереднього розморожування. Яскраві, витончені, літні страви прикрасять ваш стіл під час зимових свят. Даємо нашим коржам з кабачків трохи просочитися, щоб вони стали ще смачніше і соковитіше. Як показує моя багаторічна практика, така овочева закуска стане однією з найпопулярніших страв на святковому столі, особливо в зимову пору року. Якщо ви не встигли заморозити кабачки з літа, їх можна купити в магазині в будь-який час року. Це ще один великий плюс цього рецепту - він завжди актуальний. Ця страва подобається не тільки мені і моїм рідним, але і моїм численним друзям, які часто приходять до нас в гості, щоб разом провести урочистий захід. Я впевнений, що ви оціните цю страву найвищим балом! Приємного апетиту!