Смажені баклажани як гриби

Як посмажити баклажани, як гриби? Підготуйте всі інгредієнти, необхідні для рецепта. Можна спочатку очистити баклажани від шкірки; Зазвичай я цього не роблю і готую маленькі сині як вони є.

Баклажани наріжте невеликими кубиками. Якщо у вас синій сорт з гіркуватим смаком, то замочіть кубики в солоній воді на 15-20 хвилин. Потім зливаємо воду, злегка віджимаємо баклажани, щоб потім вони добре ввібрали яєчну суміш і обсушуємо серветками.

Яйця вимити і обсушити. Помістіть їх у глибоку невелику ємність і збийте віночком або виделкою до однорідності.

Викласти баклажани в глибоку миску відповідного розміру. Влийте яєчну суміш і добре перемішайте. Кожен шматочок потрібно покрити яєчною змивкою. Накрийте миску харчовою плівкою або кришкою і поставте в холодильник на 30-60 хвилин. Кожні 10-15 хвилин баклажани потрібно помішувати, щоб яєчна суміш рівномірно в них вбралася. Дуже важливо витримати час і дати баклажанам добре просочитися, тоді вони неодмінно вийдуть смачними.

Цибулю і часник почистити, промити і обсушити паперовими рушниками. Цибулю наріжте дрібними кубиками, а часник пропустіть через прес або подрібніть ножем.

У сковороді з товстим дном розігріти рафіновану рослинну олію. Обсмажте цибулю і часник до прозорості.

Викласти баклажани в сковорідку. Все перемішуємо, зменшуємо вогонь на плиті до середнього і варимо баклажани під кришкою до готовності. Зазвичай це займає від 20 до 30 хвилин (залежно від розміру шматків). Періодично відкривайте кришку і перемішуйте вміст каструлі.

В кінці варіння посоліть синенькі за смаком. За бажанням поперчити. Зробіть вогонь на максимум і, постійно помішуючи, варіть до появи апетитної золотистої скоринки (1-3 хвилин буде достатньо).

Готову страву посипте дрібно нарізаною свіжою зеленню. Добре підходить зелена цибуля, петрушка або кріп. Готово, можна подавати!