Смажене варення

Як приготувати смажене варення? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Для приготування такого варення ягоди повинні бути не зморщеними і сухими; під час смаження вони карамелізуються і залишаються неушкодженими, зберігаючи апетитний, привабливий вигляд. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить одна півлітрова банка варення.

Ожину помийте, викладіть на паперовий рушник і дайте обсохнути. Ягоди повинні бути максимально сухими.

Викладаємо ожину в сковорідку, бажано з антипригарним покриттям, додаємо цукор і ставимо на дуже повільний вогонь. Ягоди повинні пустити сік. Дуже обережно помішуйте варення під час варіння, щоб не пошкодити цілісність ожини. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

Коли ягоди пустять сік, трохи збільшити вогонь і смажити приблизно 10-15 хвилин. Час від часу помішуйте і знімайте піну. Поки готується варення, підготуйте банки і кришки. Промийте і стерилізуйте банки будь-яким зручним способом. Кришки прокип'ятіть. Як розрахувати необхідну кількість банок, а також іншу цікаву інформацію про консервацію читайте в статті про заготовки, посилання в кінці рецепта.

Перекладаємо варення в попередньо простерилізовані банки і закриваємо кришками. Переверніть заготовку догори дном і залиште до повного охолодження на добу, після чого перенесіть на постійне зберігання в прохолодне місце.

Приємного вам приготування і приємного апетиту!