Смажене м'ясо на рожні

Даний кулінарний рецепт нагадує рецепт шашлику, з тією лише різницею, що шматочки м’яса більші. Звичайно, можна приготувати смажене м'ясо на рожні і великим шматком, але поставити його в духовку проблема. На природі влітку це чудово, але мій рецепт розрахований на цілий рік, тому м'ясо потрібно різати на більші шматки, ніж для шашлику. Розмір шматочків приблизно 10 на 10 см, але вони повинні бути плоскими, тому їх потрібно різати поперек.
Забула сказати, що свинину краще брати не жирну. М'ясо нарізаємо і укладаємо шарами в якусь ємність. Кожен шар збризніть свіжим лимонним соком; якщо його немає, використовуйте столовий оцет. Кожен шар також необхідно посолити і посипати приправами і спеціями. Після завершення процедур забуваємо про м'ясо приблизно на 3 години. За цей час він промаринується і стане готовим до смаження. Якщо у вас в духовці немає вертела, то використовуйте будь-який підходящий за розміром шампур. Нанизувати шматочки м’яса потрібно дуже щільно, щоб здавалося, що це один великий шматок. Тепер акуратно помістіть його в розігріту духовку і підкладіть під нього деко, щоб не втратити сік. Цим соком будемо поливати наше м’ясо, інакше воно вийде трохи сухим. Не забувайте час від часу повертати вертел. М'ясо смажиться півтори години при температурі близько 200°.