Смажена картопля з ковбасою на сковороді

Як посмажити картоплю і ковбасу на сковороді? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Вибирайте якісну ковбасу, тоді блюдо вийде по-справжньому смачним. Можна брати як жирну, так і звичайну. Загалом, беріть ту, яка вам більше подобається.

Картоплю промийте щіткою або губкою під проточною водою і очистіть від шкірки. Наріжте ножем на великі смужки або зробіть це за допомогою слайсера (насадка для великих смужок). Потім вже нарізану картоплю ще раз промиваємо і відкидаємо на друшляк. Залишити так на короткий час, щоб вся вода стекла.

Візьміть цибулини і очистіть їх. Цибулю наріжте півкільцями. Щоб не дратувати слизову оболонку очей при нарізанні цибулі, промийте цибулю і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибульний запах, якщо перед нарізкою натерти її шматочком лимона.

Варену ковбасу наріжте великою соломкою.

У сковорідку з товстим дном наливаємо трохи рослинної олії (при необхідності під час смаження додаємо), добре розігріваємо і додаємо підготовлену раніше картоплю. Готуйте на середньому сильному вогні близько 5 хвилин з одного боку, потім переверніть картоплю і готуйте ще 5 хвилин. За цей час повинна з'явитися апетитна скоринка. Про те, як правильно вибрати олію для смаження і сковорідку, читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Тепер додайте нарізану ковбасу, змішайте її з картоплею і продовжуйте смажити інгредієнти на сильному вогні близько 10 хвилин, періодично помішуючи.

Коли ковбаса вже добре обсмажиться, додаємо півкільця цибулі і сіль, ще раз все перемішуємо, зменшуємо вогонь, накриваємо сковороду кришкою. Тушкуйте вміст сковороди приблизно 15-20 хвилин, періодично помішуючи. Час приготування може бути різним, оскільки залежить від сорту картоплі та потужності плити. Тому перед тим, як вимкнути плиту, перевірте брусок картоплі на готовність і сіль і тільки потім зніміть блюдо з вогню.

Картопля з ковбасою, смажена на сковороді, готова! Можна прикрасити блюдо нашаткованою зеленою цибулею. Так він стане ще яскравішим і смачнішим. Таку страву також можна подавати з соусом, салатом зі свіжих овочів, або просто зі свіжими або маринованими овочами, солоними або маринованими грибами. Приємного апетиту!