Смачні домашні мариновані печериці

Як приготувати смачні домашні мариновані печериці? Готуйте їжу. Найкраще підійдуть дрібні гриби, але якщо ви знайдете тільки великі, замаринуйте їх. Використовуйте столовий оцет, 9%. Вода - з пляшки або фільтра.

Гриби промити і очистити від залишків. Якщо печериці великі, то розріжте їх на 2 або 4 частини. Помістіть їх у велику каструлю і залийте чистою холодною водою. Вам здасться, що його дуже мало, але не поспішайте додавати – печериці пустять багато соку, а рідини буде достатньо. У каструлю висипати сіль, цукор і всі спеції з лавровим листом.

Поставте сковороду з грибами гаситися на середній вогонь. Доведіть рідину до кипіння. Влийте в гриби оцет. Про те, як вибрати ідеальну сковороду, читайте в статті, посилання під кроками.

Киньте розрізані навпіл зубчики часнику.

Варіть печериці приблизно 15-20 хвилин, в залежності від розміру, на повільному вогні. Вони сильно зменшаться в розмірах, а рідини, навпаки, буде багато.

Печериці розкласти в чисті сухі банки і залити розсолом. Закрийте банки кришками. Поставте банки в холодильник на 8 годин. Після цього гриби можна їсти. Загалом після варіння вони готові практично відразу, але після відстоювання печериці стануть смачніше. Мариновані шампіньйони зберігати в холодильнику. Приємного апетиту!

Так як в страві є оцет, ці печериці можна консервувати на зиму. У цьому випадку продукт необхідно пастеризувати. Під час пастеризації гарячий продукт розміщують у стерилізованих банках і нагрівають у воді або духовці до температури близько 85–90 °С. Потім банки зазвичай щільно закупорюють, щоб повітря не проникало. Все про те, як правильно стерилізувати банки і заготовки, читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.