Смачна густа домашня сметана

Перелийте молоко в пластикову або скляну ємність, накрийте тканинною серветкою і перев'яжіть шпагатом. Залишити в теплому місці на 2 дні для скисання (може знадобитися більше часу). Не змішуйте, не збовтуйте!

Коли молоко скисне, зливаємо його в друшляк, попередньо вистелений 2 шарами марлі. Знизу потрібно поставити глибоку миску або каструлю. Залиште на півтори-дві години, поки рідина повністю не стече.

Те, що залишилося на друшляку, перекласти в миску і збити блендером. Якщо сметана вийшла занадто густий, можна відрегулювати консистенцію молоком, ретельно збивши блендером.

Перекладаємо сметану в чисту суху банку, закриваємо кришкою і ставимо в холодильник. Через півтори години його можна використовувати за призначенням.