Сливовий лікер

Перед приготуванням наливки аличу потрібно промити. Можна видалити кісточки, а можна залишити ягоди цілими. Мені більше подобається другий варіант.

Потім перекладіть аличу в банку, засипте цукром і залийте водою. Добре струсіть банку, щоб ягоди змішалися з цукром. Накрийте шию марлею і забинтуйте. Залиште лікер настоюватися в темному місці на кілька днів.

Коли рідина почне бродити, з'явиться піна і характерний кислуватий запах, встановіть на банку гідрозатвор. Його можна купити в магазині або зробити самостійно. Наприклад, найпростіша конструкція - звичайна гумова рукавичка, надіта на шийку банки. В одному з пальців голкою потрібно зробити отвір.

Через півтора місяці бродіння закінчиться (рукавичка опуститься). Процідіть рідину через кілька шарів марлі і відіжміть аличу. Невелику кількість ягід можна залишити. Мені здається, це дуже красиво, коли при подачі пара цілих вершків плаває в келиху з лікером.

Готовий лікер розлити по пляшках і щільно закупорити. Поставте пляшки з наливкою в прохолодне місце на 2 місяці, після чого вона буде готова до вживання.