Сливове п'ятихвилинка

Як приготувати варення зі слив за п'ять хвилин? Підготуйте необхідні інгредієнти. Їх всього двоє. Вибирайте сливи стиглі і без пошкоджень. Видаліть хвостики зі слив і добре промийте їх у проточній воді, щоб видалити залишки бруду. Кількість цукру вказано приблизно. Орієнтуйтеся на солодкість самих слив. Про всі тонкощі підготовки до зими ви дізнаєтеся, прочитавши статтю за посиланням під кроками.

Сливи розрізати на дві частини і видалити кісточки. Сливи можна залишити половинками, а можна нарізати часточками або кубиками.

Нарізані сливи викласти в емальовану або скляну каструлю. Не використовуйте алюміній, щоб запобігти окисленню варення фруктовим соком. Про те, як вибрати сковороду, читайте в окремій статті в кінці цього рецепта.

Сливи засипати цукром, накрити кришкою і залишити при кімнатній температурі на кілька годин, щоб сливи пустили сік. Не додавайте весь цукор відразу, спочатку додайте 2/3 від загального обсягу. Коли будете варити вперше, ви відчуєте смак варення. Якщо трохи кисло, можна додати ще трохи.

Коли сливи пустять сік, ставимо каструлю на вогонь і доводимо все до кипіння. Варення періодично помішуйте, щоб воно не пригоріло.

Коли варення закипить, зменшіть вогонь і варіть 5 хвилин. Сливи дуже швидко розварюються і варення стає красивого яскравого кольору. Якщо під час варіння утворюється піна, зніміть її ложкою.

Підготовлені для варення банки вимити з содою і простерилізувати зручним для вас способом. Стерилізувати можна в мікрохвильовій печі або над каструлею з киплячою водою. Залийте кришки окропом. Стаття в кінці цього рецепту допоможе вам вибрати спосіб стерилізації. Кипляче варення розливаємо по банках і закриваємо кришками.

Переверніть банку з варенням догори дном і укутайте в ковдру. Дайте варенню повністю охолонути. Навіщо загортати його в ковдру? Укутавши варення буде дуже повільно остигати і ставати густішим.

Охолоджені банки зі сливовим варенням без кісточок зберігати в прохолодному місці.

Взимку дуже смачно відкрити баночку ароматного варення і згадати теплі літні дні. Насолоджуйтесь фруктовим частуванням!